Catégorie : Salades

Carottes râpées, oignon rouge et menthe séchée, relevés au citron. La grosseur des trous de la râpe décide de tout le reste.

Tomates en quartiers, oignon en anneaux, sumac et menthe séchée. Une tomate sortie du réfrigérateur n’a plus rien à donner.

La salade qui arrive avec le kebab dans tous les restaurants iraniens. Laitue en lanières fines, et une sauce au citron plutôt que la sauce blanche.

Des feuilles de romaine glacées, trempées dans un sirop de menthe au vinaigre. Le sirop épaissit en refroidissant, et c’est là que tout se joue.

Concombre, tomate et oignon en dés minuscules, citron et menthe séchée. Le sel n’arrive qu’à la dernière minute.

Pommes de terre, poulet, cornichons et mayonnaise. Trois heures au froid, sinon c’est une salade de pommes de terre.