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Salade de tomates

Tomates en quartiers, oignon en anneaux, sumac et menthe séchée. Une tomate sortie du réfrigérateur n'a plus rien à donner.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients Méthode Notes

Ingrédients
  

  • 600 g tomates fermes et mûres, à température ambiante
  • 1 oignon blanc ou rouge, en anneaux très fins
  • 1 petit poivron vert en lanières, facultatif
  • 1 c. à c. sumac somagh, rouge sombre et encore humide
  • 1 c. à c. menthe séchée
  • 2 c. à s. huile d'olive
  • ½ citron le jus
  • Sel, poivre

Méthode
 

  1. Émincez l'oignon en anneaux aussi fins que possible et laissez-le tremper dix minutes dans un bol d'eau très froide.
  2. Coupez les tomates en quartiers épais, ou en tranches d'un centimètre si elles sont grosses, et rangez-les à plat dans le plat de service.
  3. Égouttez l'oignon, pressez-le dans un torchon, répartissez-le sur les tomates avec les lanières de poivron.
  4. Au moment de servir seulement : salez, poivrez, arrosez d'huile puis de jus de citron.
  5. Écrasez la menthe séchée entre les doigts au-dessus du plat, parsemez de sumac, et ne mélangez plus.

Notes

Un bon sumac est rouge sombre et légèrement humide au toucher. Une poudre brune et poussiéreuse a trop attendu : elle pique sans parfumer, et il en faudra le double pour rien.