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Salad-e havij

Carottes râpées, oignon rouge et menthe séchée, relevés au citron. La grosseur des trous de la râpe décide de tout le reste.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients Méthode Notes

Ingrédients
  

  • 500 g carottes environ 6 moyennes
  • 60 g oignon rouge soit un petit oignon
  • 1 citron le jus, environ 50 ml
  • 3 c. à s. huile d'olive
  • 1 c. à s. menthe séchée
  • 2 c. à s. persil plat ciselé
  • Sel, poivre

Méthode
 

  1. Épluchez les carottes et râpez-les sur les gros trous de la râpe, ceux de 4 à 6 mm.
  2. Émincez l'oignon aussi fin que possible, rincez-le une minute à l'eau froide, puis épongez-le.
  3. Mélangez les carottes, l'oignon, une cuillerée à café de sel et le jus de citron. Laissez 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Égouttez le jus rendu en en gardant deux cuillerées à soupe.
  5. Ajoutez l'huile, la menthe séchée frottée entre les doigts, le persil et le poivre, puis mélangez.
  6. Remettez une heure au frais avant de servir.

Notes

La menthe séchée a besoin d'une heure de froid pour se réhydrater. Jetée au moment de servir, elle reste en poudre à la surface et ne parfume rien.