Go Back

Salad-e fasl

La salade qui arrive avec le kebab dans tous les restaurants iraniens. Laitue en lanières fines, et une sauce au citron plutôt que la sauce blanche.
Imprimer la recette
Temps de préparation 25 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients Méthode Notes

Ingrédients
  

  • 1 laitue iceberg environ 500 g, ou 2 cœurs de romaine
  • 2 concombres libanais ou 1 concombre long
  • 2 tomates fermes
  • 2 carottes
  • 100 g chou rouge facultatif
  • 4 c. à s. huile d'olive
  • 1 citron le jus, ou 3 c. à s. de verjus
  • 1 c. à c. menthe séchée
  • Sel, poivre

Méthode
 

  1. Détaillez la laitue en lanières de 5 mm au couteau bien aiguisé, lavez-la, essorez-la.
  2. Enfermez-la 30 minutes au réfrigérateur dans un torchon propre.
  3. Coupez les concombres et les tomates en dés de 1 cm, râpez les carottes gros trous, émincez le chou rouge le plus fin possible.
  4. Réunissez le tout dans un grand saladier sorti du froid, sans mélanger et sans saler.
  5. Battez l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe séchée, le sel et le poivre à la fourchette dans un bol.
  6. Servez la sauce à part : elle se verse à table, au dernier moment.

Notes

L'iceberg tient mieux que la romaine, qui ramollit en vingt minutes une fois assaisonnée. C'est la seule salade pour laquelle je la préfère.