CUISINE  PERSANE

Lubyâ  polo

Riz aux haricots verts

 

 

Viande hachée 500 g

Concentré de tomates 1 c. à s.

Oignon 1

Curcuma 1 pincée

Haricots verts 500 g

Riz 500 g

 

 

Mettre à tremper le riz 24 heures à l’avance dans l’eau salée.

Cuire le riz à l’eau bouillante. Lorsqu’il encore ferme, l’égoutter.

Couper finement l’oignon ainsi que les haricots en quatre.

Faire revenir l’oignon puis ajouter la viande et les haricots qui auront préalablement été cuits à l’eau.

Ajouter également le curcuma et le concentré.

Mettre un peu d’eau et laisser mijoter.

Alterner les couches sur un tadig  et procéder comme d’habitude.