Ash é gojeh farenghi

Soupe à la tomate

 

 

Petits haricots blancs (œil de rossignol) 1 tasse

Tomates 1 kg

Brisure de riz ½ tasse

Oignon 1

Boulgour ½ tasse

                                                                                                                                                    

Persil + ciboulette 250 g

Raisiné ½ tasse

Poivre et sel

 

 

Couper l’oignon, le faire revenir.

Cuire les haricots séparément à l’eau bouillante.

Dans une autre casserole d’eau bouillante, plonger haricots, riz, boulgour.

Laisser cuire.

Ajouter les fines herbes et les tomates, préalablement pelées.

En fin de cuisson, verser le raisiné et l’oignon frit.