CUISINE  PERSANE

Ash é mâst é âzari

Soupe au yaourt façon turque

 

 

Brisure de riz 2 tasses

Viande hachée 250  g

Oignons 2

½ pois chiches 2 tasses

Yaourt bulgare 1 kg

                                                                                                                                                    

Persil + ciboulette + épinards hachés 500 g

Poivre et sel

 

 

Cuire séparément les ½ pois chiches.

Faire revenir les oignons coupés fin et la viande.

Dans une casserole d’eau bouillante, plonger le riz puis les pois chiches,

les oignons et la viande ainsi que les fines herbes.

Eteindre en fin de cuisson (45 minutes).

Attendre un peu pour ajouter le yaourt.