Soup é djo

Soupe d'orge

Orge ¼ de tasse

Pommes de terre moyennes 2

Carottes râpées ½ tasse

Oignon moyen 1

Farine de blé 3 c. à s.

Persil ½ tasse

Petits pois ½ tasse

Concentré de tomates 3 c. à s.

Laisser tremper l'orge 1 à 2 heures. Rincer.

Faire cuire à feu doux dans 1 litre d'eau bouillante.*

À mi-cuisson, ajouter les petits pois, les carottes et l'oignon : le tout râpé.

Puis le concentré de tomates, la farine et le persil.

Laisser cuire à feu doux.

Saler et poivrer.

On peut y ajouter de petits morceaux de blanc de poulet en début de cuisson ou se servir de bouillon de volaille.