Khoresh é lubyâ sabz
Ragoût aux haricots verts
Concentré de tomate 2 c.à.s
Viande en morceaux 500g
Haricots verts 500g
Oignon 1
Jus de citron 1 ou citron séché en poudre 1 c.à.s
verre de thé à la menthe 1 petit
Sel
Poivre
Cuire la viande dans un cocotte d'eau bouillante.
Cuire séparément les haricots.
Faire dorer l'oignon coupé.
Ajouter les haricots et l'oignon à la viande et son jus de cuisson.
Puis le citron et le thé.
Laisser mijoter à feu doux.