Khoresh é ghormé sabzi

Ragoût aux fines herbes

 

 

 

Ciboulette + persil + fenugrec   500g

Haricots oeil de rossignol 200g

Viande en morceaux 500g

Concentré de tomate 3 c.à.s

Oignon 1

Huile 2 c.à.s

Jus de citron 1 ou citron séché en poudre 1 c.à.s

 

 

Cuire la viande dans une cocotte d'eau bouillante.

Couper l'oignon et le faire dorer.

Cuire les haricots à part.

Hâcher et faire revenir les herbes dans l'huile.

Ajouter à la viande et son jus de cuisson, ainsi que l'oignon, les haricots, le citron et le concentré.

Laiser cuire à feu doux.