CUISINE  PERSANE

Khoresh é karafs

Ragoût au céleri

 

 

 

Concentré de tomate 2  c.à.s

Viande 1 kg

Oignon 1

Céleri branche 1 botte

Jus de citron 1 ou citron séché en poudre 1 c.à.s

Sel

Poivre

 

 

 

Laver le céleri et le couper en petits tronçons

Faire revenir dans l'huile.

Cuire la viande coupée en petits morceaux dans un cocotte d'eau bouillante.

Ajouter le céleri et l'oignon doré séparément auparavant.

Puis ajouter le citron et le concentré de tomate.

 

Laisser mijoter à feu doux.