Khoresh é karafs
Ragoût au céleri
Concentré de tomate 2 c.à.s
Viande
Oignon 1
Céleri branche 1 botte
Jus de citron 1 ou citron séché en poudre 1 c.à.s
Sel
Poivre
Laver le céleri et le couper en petits tronçons
Faire revenir dans l'huile.
Cuire la viande coupée en petits morceaux dans un cocotte d'eau bouillante.
Ajouter le céleri et l'oignon doré séparément auparavant.
Puis ajouter le citron et le concentré de tomate.
Laisser mijoter à feu doux.