Khorak ordak bâ porteghal

Canard à l'orange

 

 

 

Canard moyen 1

Zestes d'oranges 1 tasse

Jus de citron 1/2 tasse

Jus d'orange 1/2 tasse

Sucre 2 morceaux

Vinaigre 2 c. à s.

 

 

 

 

Nettoyer et vider le canard.

Le couper en morceaux et bien faire dorer dans l'huile.

Ajouter sel, poivre, un peu d'eau. Laisser bien cuire.

Dans une petite casserole faire fondre les sucres avec le vinaigre, sur le feu, jusqu'à former un caramel.

Y ajouter les jus d'orange et de citron. Laisser bouillir.

Ébouillanter plusieurs fois les zestes afin d'ôter leur amertume.

Ajouter le sirop et les zestes au canard.

Servir.